Home AuthorsAll posts by kasia
Author

kasia

Lambrusco

wino Lambrusco

written by kasia

Wino Lambrusco

Chodź nie znam się na winach i nie jestem również smakoszem, to Lambrusco jest warte polecenia.

Produkowane jest na żyznych terenach równin doliny Pradu czyli w prowincji Lombardii i Reggio Emilia. Wino to ma delikatny smak, lekko musujący, półsłodki, można go popijać do obiadu jak również świetnie smakuje samo. Najlepiej podawać go schłodzone do ostrych, tłustych potraw.


0 Facebook Twitter Google + Pinterest
Bucatini, Amatriciana, Matriciana

Bucatini, Amatriciana, MatricianaBucatini all’Amatriciana

Najlepszą paste all’Amatriciana można zjeść w pięknej górskiej miejscowości Amatrice w prowincji Rieti , region Lazio skąd pochodzi ten przepis. Miejscowość Amatrice położona jest na północ od Rzymu i właśnie rzymianie tak bardzo upodobali sobie ten makaron, że stał się sztandarowym daniem ich podniebienia.


0 Facebook Twitter Google + Pinterest
Tiramisu w pucharku

Tiramisu

written by kasia

Tiramisu

Pochodzenie tego popularnego deseru przypisują sobie miasta Florencja, Siena, Wenecja. W tłumaczeniu tiramisu nic innego nie oznacza jak ocknij się, przebudź, poderwij mnie, a to możemy zawdzięczać kawie, która jest najważniejszym składnikiem deseru.  W każdym regionie Włoch jest kilkadziesiąt przepisów na Tiramisu. Występuje w postaci tortu lub podawany w pucharkach różnego kształtu. Według mnie najlepiej wygląda w pucharku i taki właśnie będę chciała Wam przedstawić przepis, chodź dla niektórych może się wydać czasochłonny, bo przecież dużo łatwiej jest przełożyć biszkopt masą w jednym naczyniu niż każde z osobna, ale tu się liczy fantazja !


0 Facebook Twitter Google + Pinterest
Labraks

Labraks w cytrynie i koprze z dodatkiem masła czosnkowego

Labraks występuje w Morzu Śródziemnym, Północnym Atlantyku, Morzu Północnym, Morzu Czarnym, okazjonalnie także w Bałtyku.

(więcej: http://pl.wikipedia.org/wiki/Labraks)

Wybrałam tą rybę dlatego, że nie jest tłusta jak łosoś, ma bardzo delikatne białe mięso i nie jest tak nudną rybą jak pstrąg, który w Polsce jest podawany niemal wszędzie czy nad morzem czy w górach, a przecież jest rybą rzeczną.

Tak więc mój wybór padł na labraks. A dlaczego w cytrynie i koprze ? Ponieważ delikatny smak ryby z dodatkiem cytryny i kopru oraz masła czosnkowego wzbogaca jej smak, nie psując go przeróżnymi przyprawami, które są zbędne.


0 Facebook Twitter Google + Pinterest
Spaghetti Carbonara, parmezan, pecorino, guanciale

Spaghetti alla Carbonara

Tak naprawdę mało kto wie jak się robi prawdziwą Carbonare. W naszej tradycji głównym składnikiem do sosów jest śmietana, nie mówię zawsze, ale ŚMIETANA to główny składnik, który wylewa się z talerza. Powiem Wam jedno, że nie mogę patrzeć na przepisy carbonary, gdzie niemalże w każdym z nich właśnie występuje śmietana i dlatego w moich przepisach na potrawy włoskie praktycznie rzadko się spotkacie z tym składnikiem chyba, że będzie to deser. Kuchnia włoska to smak i zapach ziół, oliwy a nie śmietany. Nie wyobrażam sobie tej potrawy gdzie boczek pływa w śmietanie !


0 Facebook Twitter Google + Pinterest