Home Tags Posts tagged with "carbonara"
Tag

carbonara

Makaron, Owoce Morza, Borowiki

Pasta alla Ezio

written by kasia

Pasta alla Ezio

Jest takie powiedzenie, że podróże kształcą i tak było w tym przypadku. Będąc u znajomych na kolacji we Włoszech miałam okazje spróbować czegoś innego mam na myśli nie tradycyjną pastę z sosem jak carbonara, ragu czy matriciana lecz kompozycje dwóch wyjątkowych produktów, które przeważnie je się oddzielnie. Nie przypuszczałam, że można połączyć owoce morza z grzybami i wyjdzie z tego taki doskonały duet.


0 Facebook Twitter Google + Pinterest
Spaghetti Carbonara, parmezan, pecorino, guanciale

Spaghetti alla Carbonara

Tak naprawdę mało kto wie jak się robi prawdziwą Carbonare. W naszej tradycji głównym składnikiem do sosów jest śmietana, nie mówię zawsze, ale ŚMIETANA to główny składnik, który wylewa się z talerza. Powiem Wam jedno, że nie mogę patrzeć na przepisy carbonary, gdzie niemalże w każdym z nich właśnie występuje śmietana i dlatego w moich przepisach na potrawy włoskie praktycznie rzadko się spotkacie z tym składnikiem chyba, że będzie to deser. Kuchnia włoska to smak i zapach ziół, oliwy a nie śmietany. Nie wyobrażam sobie tej potrawy gdzie boczek pływa w śmietanie !


0 Facebook Twitter Google + Pinterest