Home Tags Posts tagged with "boczek"
Tag

boczek

sałatka z makrelą i boczkiem

sałatka z makrelą i boczkiemSałatka ląd i morze

Takie połączenie lądu i morza, może być tylko w sałatce ze Szkocji, z racji posiadania wielu jezior i bliskiemu dostępu do morza, chętnie wykorzystuje się ryby zwłaszcza wędzone, którą możemy spotkać w owej sałatce. Inne składniki to również takie, których nie może zabraknąć na stole w tak chłodnym i wilgotnym miejscu północnej Anglii, jak mięso, które daje energie od samego rana, w obficie podawanym śniadaniu. Kuchnia szkocka jest uboga w warzywa, gdzie w głównej mierze jako warzywo króluje ziemniak pod każdą postacią. Myślę, że te składniki również nie są nam nieznane i chętnie wykorzystywane.


0 Facebook Twitter Google + Pinterest
Łazanki

ŁazankiŁazanki z kapustą i boczkiem

U mnie to danie nazywało się po prostu łazanki, a to jest nic innego jak rodzaj makaronu w kształcie pokrojonych centymetrowych kwadratów. Dlatego też istotne jest co do makaronu się dodaje. Co dom to inny obyczaj przygotowywania tej bardzo prostej potrawy. W tradycji jaką wyniosłam z domu łazanki robiło się przeważnie porą zimową bo nie należą do lekkich dań z uwagi na tłusty boczek i ciężkostrawną kapustę. Ciężko mi jest nie oprzeć się pokusie i co jakiś czas nie zrobić ich na obiad.


0 Facebook Twitter Google + Pinterest
makaron z bobem

makaron z bobemzielone tagliatelle z BOBEM

W oczekiwaniu na pojawienie się  w tym roku bobu, wymyśliłam, że przygotuje go nie tak jak zwykle robiąc tradycyjnie z czosnkiem i koprem ale z moim ulubionym makaronem. Wybrałam do tego tagliatelle zielone, bo oryginalnie wygląda na talerzu. Bób kryje w sobie tyle właściwości odżywczych, że nie wyobrażam sobie lata bez skomponowania z niego czegoś pysznego. Dzięki dużej ilości białka, węglowodanów i witamin B1, B2, PP, C, prowitaminy A, a także wapnia, fosforu, żelaza, magnezu, karotenu, możemy śmiało jeść go bez ograniczeń. We Włoszech bób jedzą surowy z dodatkiem sera pecorino, ale ja wolę wersję gotowaną. Dlatego moja propozycja jest z makaronem, boczkiem i serem gorgonzola.


0 Facebook Twitter Google + Pinterest
Papryka, ser pleśniowy, boczek

Papryka, ser pleśniowy, boczekPapryka z serem i boczkiem na grilla

Ciekawy pomysł na urozmaicenie potraw na grilla, żeby nie wrzucać tylko kiełbasy, karkówki ale zrobić paprykę z dodatkiem sera pleśniowego i boczku.  Tak przygotowana papryka nie tylko kolorowo wygląda na talerzu, bo można zrobić ze wszystkich kolorów papryk, ale również super smakuje, a dla tych co chcą wersję bez mięsa można podać bez boczku.


0 Facebook Twitter Google + Pinterest
Spaghetti Carbonara, parmezan, pecorino, guanciale

Spaghetti alla Carbonara

Tak naprawdę mało kto wie jak się robi prawdziwą Carbonare. W naszej tradycji głównym składnikiem do sosów jest śmietana, nie mówię zawsze, ale ŚMIETANA to główny składnik, który wylewa się z talerza. Powiem Wam jedno, że nie mogę patrzeć na przepisy carbonary, gdzie niemalże w każdym z nich właśnie występuje śmietana i dlatego w moich przepisach na potrawy włoskie praktycznie rzadko się spotkacie z tym składnikiem chyba, że będzie to deser. Kuchnia włoska to smak i zapach ziół, oliwy a nie śmietany. Nie wyobrażam sobie tej potrawy gdzie boczek pływa w śmietanie !


0 Facebook Twitter Google + Pinterest