Home Przystawki
Category

Przystawki

kwiaty cukinii

Fiori di Zucca

written by kasia

kwiaty cukiniiFiori di Zucca

Po długiej przerwie spowodowanej wyjazdem wakacyjnym postanowiłam wrzucić przepis na przystawkę, którą zawsze jak tylko odwiedzam włochy muszę zamówić. A tym razem przygotowała nam znajoma mieszkająca w regionie Lazio. Jedna z najlepszych przystawek w kuchni włoskiej czyli faszerowane kwiatki cukinii mozzarellą i alici. Niestety u nas może być problem z przygotowaniem tej przystawki ponieważ ciężko jest kupić kwiaty cukinii, ale zawsze można zasadzić w doniczce lub poszukać sprzedawców cukinii, którzy będą tak uprzejmi i sprzedadzą nam same kwiaty.


0 Facebook Twitter Google + Pinterest
sałatka z granatem

sałatka z granatemSałatka na grilla do ryby

Do ryby pasują sałatki orzeźwiające i lekkie bez zbędnych dodatków typu ser, śmietana itp. Dlatego postanowiłam zastosować mało używany owoc w kuchni jak granat, który nada cierpkiego a zarazem słodkiego smaku. Granat uznawany jest jako afrodyzjak , gdyż ma właściwości korzystne na nasze samopoczucie, nastrój i zdrowie fizyczne. Owoc granatu skutecznie zwalcza choroby serca, układu krążenia, obniża ciśnienie krwi, przeciwdziała procesom starzenia się dzięki swoim właściwościom i dużej ilości niezbędnych witamin takich jak witamina C, niacyny, potas, błonnik, kwasy organiczne i białko. Podczas kupowania granatu trzeba sprawdzić jego ciężar, jeśli wyda Wam się lekki to wybierzcie najcięższy, wtedy możecie mieć pewność, że owoce są dojrzałe. I kolejna sprawa to skórka owocu powinna być gładka, bez zadrapań i skaleczeń, błyszcząca i cienka.


0 Facebook Twitter Google + Pinterest
sałatka z makrelą i boczkiem

sałatka z makrelą i boczkiemSałatka ląd i morze

Takie połączenie lądu i morza, może być tylko w sałatce ze Szkocji, z racji posiadania wielu jezior i bliskiemu dostępu do morza, chętnie wykorzystuje się ryby zwłaszcza wędzone, którą możemy spotkać w owej sałatce. Inne składniki to również takie, których nie może zabraknąć na stole w tak chłodnym i wilgotnym miejscu północnej Anglii, jak mięso, które daje energie od samego rana, w obficie podawanym śniadaniu. Kuchnia szkocka jest uboga w warzywa, gdzie w głównej mierze jako warzywo króluje ziemniak pod każdą postacią. Myślę, że te składniki również nie są nam nieznane i chętnie wykorzystywane.


0 Facebook Twitter Google + Pinterest
Cykoria z fenkuł i pomarańcza

Cykoria z fenkuł i pomarańczaRadicchio con finocchio e arance

Przepis przywieziony prosto z Włoch,  który bardzo mi zasmakował i nie mogłam się oprzeć żeby wrzucić go na mojego bloga. Jest to nic innego jak czerwona cykoria z koprem włoskim i pomarańczą, przystawka którą można śmiało zaliczyć do diety śródziemnomorskiej. Dzięki cykorii, która ma właściwości stymulujące spalanie tłuszczu oraz przyspiesza przemianę materii, można uznać ją jako naturalny preparat na odchudzanie. Ma posmak goryczy, która powoduje zwiększenie wytwarzania soków żołądkowych, stymulując przy tym ruchy żołądka oraz czynności trzustki.


0 Facebook Twitter Google + Pinterest
Tatar

TatarTatar czy może Carpaccio

Jak i jedna jak i druga potrawa ma swoją historię, ale obydwie potrawy łączy surowe delikatne mięso z polędwicy wołowej. Jest wielu sceptyków jedzenia surowego mięsa, ale jak raz się spróbuje to ciężko nie skusić się raz jeszcze. Nie można wyrażać opinii na jego temat jak się nie spróbuje i mówić, że zaszkodzi, bo nie ma co zaszkodzić chyba, że ktoś poda stare mięso. Dlatego takie danie powinno się jeść w sprawdzonych restauracjach i kupować mięso ze świeżej dostawy oraz wysokiej jakości.


0 Facebook Twitter Google + Pinterest
sałatka z pomidorami i kalarepą

sałatka z pomidorami i kalarepąLetnia sałatka z pomidorami i kalarepą

Wyjątkowo lato zaczęło się bardzo upalne w tym roku i dlatego staram się przygotowywać lekkie potrawy na obiad. Postanowiłam zrobić do fileta z kurczaka z ziemniakami sałatkę z pomidorami, młodą cebulką, sałatą lodową i kalarepą. Niesamowite jest to, że kalarepa ma tylko 29 kcal na 100g , jest chrupka, delikatna , słodka i soczysta, idealnie smakuje wczesną porą letnią na surowo jak jest jeszcze młoda.


0 Facebook Twitter Google + Pinterest
Frittata

FrittataKlasyczna FRITTATA

Klasyczna wersja to taka, która składa się z podstawowego składnika jak jajko, cebula, sól i pieprz. Oczywiście jajka muszą być najlepsze, ja mam akurat prosto z fermy ekologicznej. Kolejna sprawa to pieczywo, ponieważ klasyczna frittata jest podawana w bułce ciabatta, tak więc ja zrobię tak samo i zamiast nudnych kanapek do pracy zjem taką wersję drugiego śniadania. Frittata wygląda jak typowy omlet tyle, że nie dodaje się mąki bo wystarczy wymieszać żółtko z białkiem i według uznania wrzucić praktycznie wszystko, co się chce, bo wersji na ten przepis jest wiele.


0 Facebook Twitter Google + Pinterest
sałatka pomidorowa

sałatka pomidorowaSzybka sałatka na grilla

Zawsze jak robię grilla to się zastanawiam jaką tu tym razem zrobić sałatkę, i tak ostatnio wymyśliłam sobie z pomidorów, rzodkiewki, kaparów i orzeszkami pinii. Pomysły moje zawsze się biorą z tego co mam w domu, a że jemy dużo pomidorów i jest ich pod dostatkiem to właśnie one grają główną rolę w sałatce. Inne składniki to kwestia smaku i kompozycji na talerzu.


0 Facebook Twitter Google + Pinterest
jajka faszerowane

jajka faszerowaneJajka faszerowane młodą cebulą z musem szpinakowym i ziemniakami

Wspomnień dalszy ciąg, mam tu na myśli smaki z dzieciństwa. Najlepsze przepisy jakie mogłam dostać są od mojej mamy, która jak ja teraz, lubiła wymyślać niesamowite potrawy. I co jest ciekawe, że wszystkie dania, które robi ma w głowie. Jednym z dań, które pasują mi na wiosenno-letni obiad są jajka faszerowane młodą cebulą dymką w skorupkach, ziemniaki z koprem, mus szpinakowy i zimny kefir z lodówki do popicia.


0 Facebook Twitter Google + Pinterest
Papryka, ser pleśniowy, boczek

Papryka, ser pleśniowy, boczekPapryka z serem i boczkiem na grilla

Ciekawy pomysł na urozmaicenie potraw na grilla, żeby nie wrzucać tylko kiełbasy, karkówki ale zrobić paprykę z dodatkiem sera pleśniowego i boczku.  Tak przygotowana papryka nie tylko kolorowo wygląda na talerzu, bo można zrobić ze wszystkich kolorów papryk, ale również super smakuje, a dla tych co chcą wersję bez mięsa można podać bez boczku.


0 Facebook Twitter Google + Pinterest
  • 1
  • 2