Home Mięsa
Category

Mięsa

bolognese czy ragu

bolognese czy raguRagu czy Bolognese

Jeśli chodzi o nazwę tego sosu to jest na przemian stosowane nazewnictwo Ragu i Bolognese. Natomiast na całym świecie jest znane oczywiście jako Bolognese i myślę, że wiąże się to z miejscem pochodzenia tego sosu. Tradycja przygotowania tego sosu sięga, aż końca XIX wieku i nie ma jedynego tradycyjnego przepisu, ale co go wyróżnia to, że jest to sos mięsny, w którym głównie wykorzystuje się posiekane mięso wołowe, wieprzowe czy boczek, a pomidory są jedynie dodatkiem sosu.


0 Facebook Twitter Google + Pinterest
gęś z makaronem

gęś z makaronemGęś z makaronem

Bez wątpienia najlepsza jest gęś pieczona z jabłkami, ziemniakami i innymi dodatkami,ale przeważnie nie jesteśmy wstanie zjeść jej całej i zostaje nam trochę mięsa. Dlatego warto wykorzystać ją na drugi dzień. Ja postanowiłam wykorzystać tą niewielką ilość mięsa gęsi i tłuszczyku do podsmażenia nadając smak trochę azjatycki dodając sosu sojowego i miodu. Sos doda lekkiego posmaku soi i ciemnego koloru lecz nie można przesadzać bo jest dosyć słony, dlatego dodaje się miodu żeby nadał potrawie  słodkości.


0 Facebook Twitter Google + Pinterest
Zapiekanka ziemniaczana z burakami

Zapiekanka ziemniaczana z burakamiZapiekanka ziemniaczana z burakami

Czasami miło jest być zaproszonym na kolacje do znajomych i spróbować inne smaki. W tym przypadku był to burak zapiekany z ziemniakami i innymi dodatkami. Burak , którego ja znam to występował u mnie w postaci zupy, buraczków na zimno czy ciepło, jako dodatek do obiadu. A tu w zapiekance, pokrojony w plasterki był tak dobry, że postanowiłam zrobić w domu. Warto też wspomnieć, że oprócz walorów smakowych, burak jest idealny właśnie wczesną wiosną. Wówczas jesteśmy bardzo zmęczeni, nie wyspani, a wystarczy wypić sok czy zjeść buraka w postaci zapiekanki i od razu przywróci w nas witalność, energię i lepsze samopoczucie. Dzięki zawartym w buraku antycyjanom (barwnikom), które występują również w czerwonym winie, mamy lepszą odporność, chroni nas przed szybkim starzeniem się i zapobiega występowaniu nowotworów.


0 Facebook Twitter Google + Pinterest
bavarskie kluski chorizo kurczak

bavarskie kluski chorizo kurczakBawarskie kopytka z pastą pomidorową i kiełbasą chorizo

Łączenie smaków z różnych regionów europy jest całkiem inspirujące, bo oprócz walorów smakowych powstaje interesujące danie na talerzu. Wszystkie składniki w tej potrawie to idealny obiad na chłodniejsze dni jakie na razie nam towarzyszą z początkiem wiosennej aury,i które jednocześnie rozgrzewają i napawają optymizmem, że niedługo zacznie się ta prawdziwa wiosna.


0 Facebook Twitter Google + Pinterest
Gnocchi i żeberka

Gnocchi i żeberkaGnocchi z żeberkami

Gnocchi czyli nasze kopytka. Jedyna różnica to kształty i delikatność gnocchi, ale to innym razem podam przepis. W tym daniu najważniejszy jest sos pomidorowy z żeberkami, który idealnie pasuje do mącznych dodatków makaronów, kluseczków czy właśnie gnocchi.  Ten sos jadłam u mojej znajomej, która mieszka we Włoszech i ona go najlepiej przyrządza. Nie wiem jak ona to robi ale żeberka się rozpływają, a pomidory delikatnie scalają całość. Jak wróciłam do polski, postanowiłam powtórzyć ten smak i naprawdę wyszło przepysznie.


0 Facebook Twitter Google + Pinterest
GĘŚ

GĘŚGĘŚ po staropolsku i już

Może tak dziwnie się złożyło, że akurat na Dzień Kobiet wrzuciłam przepis na gęś, ale ona jest tak szlachetna, dzika i delikatna jak kobieta. Nie wiem czy wiecie, ale  Polska jest jednym z największych producentów gęsi w europie. Na naszym rynku polskim wyhodowano Gęś zwaną owsianą charakteryzującą się bardzo niską zawartością tłuszczu. Zawarte w nim  kwasy CLA, nie występują w mięsie brojlerów. O dziwo, że jest to tłuszcz, kwas ten jest idealną bronią w walce z otyłością gdyż tkankę tłuszczową zamienia na mięśniową, poprawia przemianę materii i przeciwdziała rozwojowi nowotworów.


0 Facebook Twitter Google + Pinterest

Bitki wołowe

written by kasia

Bitki wołoweBitki wołowe

Przepyszne kruche mięso wołowe z ciemnym sosem, idealne danie z purée ziemniaczanym oraz ćwikłą z buraków. Klasyka sama w sobie z kuchni staropolskiej, szlacheckiej i myśliwskiej. Inne nazwy tej potrawy to zrazy wołowe, które mogą być zwijane z przeróżnymi dodatkami. W mojej kuchni króluje jednak wersja, tradycyjnych plastrów z mięsa wołowego w sosie własnym.


0 Facebook Twitter Google + Pinterest
Tatar

TatarTatar czy może Carpaccio

Jak i jedna jak i druga potrawa ma swoją historię, ale obydwie potrawy łączy surowe delikatne mięso z polędwicy wołowej. Jest wielu sceptyków jedzenia surowego mięsa, ale jak raz się spróbuje to ciężko nie skusić się raz jeszcze. Nie można wyrażać opinii na jego temat jak się nie spróbuje i mówić, że zaszkodzi, bo nie ma co zaszkodzić chyba, że ktoś poda stare mięso. Dlatego takie danie powinno się jeść w sprawdzonych restauracjach i kupować mięso ze świeżej dostawy oraz wysokiej jakości.


0 Facebook Twitter Google + Pinterest
tagliatelle, grzyby, polędwica wołowa

tagliatelle, grzyby, polędwica wołowaTagliatelle leśne z polędwicą wołową

Brzmi tak wykwitnie, smacznie to danie idealnie pasuje na jakąś okazję. I tak właśnie było, mój Tata przygotował obiad urodzinowy, na którym zaserwował na początku jako przystawkę przepyszne sery szwajcarskie, francuskie i polskie, z orzechami włoskimi, gruszkami i winogronami, a zwieńczeniem …


0 Facebook Twitter Google + Pinterest
Leczo

LeczoLeczo letnią porą

Jej smak, aromat, prostota w wykonaniu takie jest właśnie leczo. Najbardziej smakuje latem, podczas przygotowywania unoszą się zapachy na cały dom podsmażonej kiełbasy, papryki, cukinii, chyba nie ma lepszej potrawy wywodzącej się z Węgier. Dodaje ten przepis bo często brakuje nam pomysłów na obiad, a jest szybki w przygotowaniu i jesteśmy wstanie zapamiętać dosłownie 5 składników jakie są nam potrzebne na przyrządzenie lecza.


0 Facebook Twitter Google + Pinterest
  • 1
  • 2