Home Grzyby
Category

Grzyby

Makaron, Owoce Morza, Borowiki

Pasta alla Ezio

written by kasia

Pasta alla Ezio

Jest takie powiedzenie, że podróże kształcą i tak było w tym przypadku. Będąc u znajomych na kolacji we Włoszech miałam okazje spróbować czegoś innego mam na myśli nie tradycyjną pastę z sosem jak carbonara, ragu czy matriciana lecz kompozycje dwóch wyjątkowych produktów, które przeważnie je się oddzielnie. Nie przypuszczałam, że można połączyć owoce morza z grzybami i wyjdzie z tego taki doskonały duet.


0 Facebook Twitter Google + Pinterest
Barszcz czerwony z uszkami

Barszcz czerwony z uszkamiBarszcz czerwony z uszkami

Święta i po świętach, tak szybko minęły, że nawet nie zdążyłam wrzucić mój ulubiony barszcz czerwony z uszkami, ale lepiej późno niż wcale i na przyszły rok w sam raz przyda się Wam przepis. Ten czas przed świętami jest tak czasochłonny (sprzątanie, zakupy, gotowanie) że chciałoby się żeby same święta trwały dłużej, po tej wyczerpującej pracy. Dla mnie jednak najprzyjemniejszym momentem przed świętami jest właśnie uczenie się i przygotowanie tradycyjnych potraw wigilijnych. Mogę śmiało uznać ze właśnie barszcz z uszkami opanowałam przyrządzanie do perfekcji.


0 Facebook Twitter Google + Pinterest
Risotto con funghi

Risotto con funghiRisotto con funghi

Czyli nic innego jak ryż z grzybami leśnymi, najbardziej popularna potrawa na północy Włoch. Przygotowanie tego aromatycznego dania i zarazem bardzo sycącego, jest nie lada wyzwaniem z uwagi na czas jaki trzeba poświęcić na ciągłe mieszanie i dolewanie bulionu do ryżu. Aczkolwiek praca popłaca, bo smak jest wyjątkowy, lecz z porcją nie można przesadzać gdyż danie jest naaaaaapprawdę ale to barrrdzooo bardzo treściwe.


0 Facebook Twitter Google + Pinterest
Pstrąg

Warsztaty kulinarnePstrąg z borowikami na maśle

Jakoś denerwuje mnie stanie w kolejce za karpiem przed Świętami, jakby to była jeszcze jakaś szlachetna ryba, mało tego ma tyle ości, że nie sprawia mi przyjemności w jedzeniu jej. Ja wiem, że teraz uniosą się te osoby, które nie wyobrażają sobie Świąt Bożego Narodzenia bez karpia, więc ok, niech będzie dla podtrzymania tradycji jakaś mała porcja tej ryby, ale ja w tym roku postanowiłam, że przyrządzę pstrąga z grzybami leśnymi, szynką parmeńską i natką z pietruszki.


0 Facebook Twitter Google + Pinterest
tagliatelle, grzyby, polędwica wołowa

tagliatelle, grzyby, polędwica wołowaTagliatelle leśne z polędwicą wołową

Brzmi tak wykwitnie, smacznie to danie idealnie pasuje na jakąś okazję. I tak właśnie było, mój Tata przygotował obiad urodzinowy, na którym zaserwował na początku jako przystawkę przepyszne sery szwajcarskie, francuskie i polskie, z orzechami włoskimi, gruszkami i winogronami, a zwieńczeniem …


0 Facebook Twitter Google + Pinterest
Zupa grzybowa

Zupa grzybowaZupa z leśnych grzybów

Ten tydzień będzie chyba grzybowy, ponieważ przez weekend zebrałam dużo borowików, podgrzybków, i też mnóstwo pomysłów mi się zrodziło w głowie na grzybowe fantazje . Jedną z nich już poznaliście czyli grzyby gęstowane, które idealne są na obiad, a dzisiaj będzie zupa z dodatkiem pietruszki i makaronu typu łazanki. Jest to tradycyjny przepis na zupę grzybową bez żadnych udziwnień bo prostota jest przy tym najlepsza połączona z samym zdrowiem. Co prawda wiele jest informacji na temat grzybów, że nie mają wartości odżywczych, a jedynie walory smakowe. Postaram się zatem obalić ten mit.


0 Facebook Twitter Google + Pinterest
Grzyby gęstowane

Borowiki, podgrzybkiGrzyby gęstowane

Próbowałam odszukać w Internecie znaczenie słowa gęstowane i jedyne miejsce, na które natrafiłam to było tłumaczenie w literaturze naukowej Witolda Cienkowskiego pt.: „Teorii Etymologii Ludowej”, brzmiąca dosyć poważnie, ale sens polega na zagęszczaniu, zgęszczaniu. Dla mnie to nic innego jak doprowadzenie grzybów do postaci gęstego sosu, bez użycia, nie daj boże mąki ponieważ nie ma takiej potrzeby, wystarczy odrobina śmietany.


0 Facebook Twitter Google + Pinterest
lane kluski tymiankowe z kurkami

lane kluski tymiankowe z kurkamiKluseczki tymiankowe z kurkami i kurczakiem

Staram się w mojej kuchni wykorzystywać sezonowe produkty i wymyślam przeróżne rzeczy. Wrzesień jest idealnym momentem na zbieranie grzybów, ale ja tym razem nie zbierałam tylko kupiłam w sklepie. Wybrałam kurki ponieważ są bardzo delikatne, aromatyczne i kojarzą mi się z jajecznicą, którą od czasu do czasu przygotowuję. Tym razem wymyśliłam coś innego nie standardowego lane kluski ze świeżym tymiankiem, kurkami i kurczakiem. Tymianek jest idealny na trawienie i na przeziębienia, które mogą teraz występować, a oprócz tego ma wiele innych zastosowań. W potrawie nadaje wyrazisty i subtelny smak.


0 Facebook Twitter Google + Pinterest